PGI 受保护的地理
技术表
下载技术表和图像
| Selva Della Rocca 普里米蒂沃 - 普里亚 PGI 受保护的地理标志 | |
| 首个生产年份 | 2019年 |
| 葡萄品种 | 普里米蒂沃 |
| 产量 | 8吨/公顷 |
| 葡萄园所在村 | 位于阿普里切纳（福贾）的乡村，在加尔加诺山脚下。它们扎根于富含矿物质的石灰质土壤中，向西南方向蔓延、生长。 |
| 葡萄采摘方式 | 手工 |
| 酿造工艺 | 在不锈钢储罐中以控温方式（25°C）进行酿造。浸渍过程持续15天，促进多酚成分的最大程度的溶解。 |
| 陈酿 工艺 | 在新的法国橡木桶中陈酿 12 个月，随后在瓶中成熟 3 个月。 |
| 数据分析 | 酒精度 13.50%; 总酸度 5.50 gr/l; ph值 3.60 |
| 感 官 特 性 | 浓郁的红宝石色葡萄酒，带有紫罗兰色泽。气味强烈而复杂，有成熟红色浆果的优雅香气，有香草、皮革、咖啡和一丝甘草的芳香。口感丰富、温暖、深沉，有包罗万象的果香，良好的单宁和平衡的新鲜感，尾端有强烈的持久性。 |
| 侍酒温度 | 16-18°C |
| 搭配建议 | 与多种肉类食材、烤肉和肉酱、焖肉、野味和成熟奶酪都很相配。 |
