Notre histoire a des racines lointaines
Cantine Le Grotte a été fondée en 2014 suivant un chemin de récupération de la tradition viticole qui caractérise le territoire de Fondo Grotte, de l’entreprise agricole du Groupe Franco Dell’Erba (Industrie d’extraction du marble ), à Apricena.
Les vignobles, situés dans la campagne d’ Apricena (Fg) au pied du Gargano, plongent leurs racines dans des sols calcaires riches en minéraux ; les mêmes où l’on extrait la meilleure Pierre d’Apricena.
Le paysage dans lequel Cantine Le Grotte est immergée se caractérise par la lagune de Lesina qui sépare le Gargano des îles Tremiti et fournit les arômes intenses qui sont les traits dominants de la production de vin.
Les vignobles s’étendent sur une superficie d’environ 40 hectares et sont caractérisés par les variétés de Merlot, Syrah, Montepulciano, Petit Verdou et l’autochtone AOP Nero di Troia, quant aux vins rouges et par les variétés de Bombino, Trebbiano, Moscato et Falanghina, quant aux vins blancs.
L’engagement pour la récupération de la tradition viticole séculaire de Fondo Grotte s’est concrétisé au cours des années 2015/2016 avec la plantation de nouvelles variétés, telles que le Primitivo et le Chardonnay, portant l’extension des vignobles à plus de 52 hectares caractérisés par des cépages internationaux et autochtones de la région.
Le chai viticole, nouvellement construit, est doté des équipements et des technologies les plus récentes, tirant le meilleur parti d’une chaîne d’approvisionnement courte qui utilise uniquement des raisins que nous-mêmes produisons.
L’entreprise est dotée d’un chai à barriques pour le vieillissement du vin en fûts de chêne et aussi d’une salle de dégustation agréable pour accueillir au mieux les clients et les visiteurs, ce qui est un trait distinctif de Cantine Le Grotte.
Le personnel de l’entreprise est composé du propriétaire en la personne de Pasquale Dell’Erba, du technicien et œnologue Dr. Massimo Bartolini et du directeur administratif et commercial Biagio Cruciani.
Des territoires généreux qui exigent de la passion
Les sentiments et la volonté poussent les hommes à rechercher et à atteindre tous les objectifs possibles.
C’est nous, la famille dell’Erba.
C’était un travail dur et difficile. Il a fallu plus d’un an pour remettre en état des sols riches en matériaux pierreux, excavés, oxygénés et mélangés aux pierres d’extraction, pour qu’on puisse effectuer les premières plantations. Au cœur de cet immense travail, la famille dell’Erba a créé le chai viticole, le regard tourné vers les brises d’est et les vents d’ouest.
Nos vignobles façonnent le territoire, agissant comme une charnière entre la mer, les contreforts du parc national du Gargano et l’arrière-pays du Tavoliere di Foggia.
Dans ces lieux anciens, riches en histoire, le regard se promène sur le lac Lesina, la mer et les îles Tremiti qui semblent vouloir débarquer sur la côte.
Apricena, célèbre pour ses carrières de pierre et de marbre, redevient une référence dans la scène viticole grâce à la généreuse qualité et fertilité des sols qui conviennent à une agriculture de haute qualité telle que la culture de la vigne. Les produits qui en résultent constituent une excellente base pour des vins harmonieux et élégants.